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餐桌十年求新又怀旧 天猫生鲜带你玩穿越

作者:昆明飞华工贸有限公司 来源:www.kmfhgm.com    未知发布时间:2019-01-24 09:49:26
餐桌十年求新又怀旧 天猫生鲜带你玩穿越

(网经社讯)

11月1日午间,阿里巴巴西溪园区旁亲橙里,一张大口径圆桌吸引了无数路人围观。这个午间,天猫联合阿根廷、加拿大、丹麦、巴西、澳大利亚、马来西亚、新西兰、厄瓜多尔、墨西哥、智利等10国外交官、协会代表、国内生鲜商家代表齐聚桌前,启动“穿越10年理想餐桌”。

为什么说是穿越?看看菜单就知道了。这份有二十道菜的菜单勾勒出十年间中国餐桌的变迁:有十道菜代表十年前,展现记忆中的原味,还有十道菜代表十年后,展现的是更具想象、吃遍全球的餐桌变革。“天猫双11的第十个年头,中国餐桌已发生巨变,进口生鲜消费已成为主流,国内生鲜消费时令特征日趋明显。”天猫快消总经理古迈表示。

伴随天猫双11的临近,天猫生鲜宣布,要把全球最好的生鲜都搬来。据悉,全球方阵里,阿根延红虾、丹麦皇冠猪肉、加拿大龙虾、巴西牛肉、马亚西亚整冻榴莲、新西兰青口贝、墨西哥牛油果、智利樱桃正“闻讯赶来”;国内战队中,阳澄湖大闸蟹、内蒙古锡林郭勒羔羊肉、阿克苏苹果、云南昭通丑苹果、四川爱媛橙、蒲江黄心猕猴桃、秃黄油即食蟹黄膏等老经典、新网红也将通过天猫双11第一时间登陆消费者餐桌。

对消费者来说,餐桌变迁的这十年有两张面孔,一张是求新,另一张是怀旧。这张穿越的餐桌上既有法式香煎银鳕鱼配牛排这样的饕餮大菜,也有韭菜炒鸡蛋这样的日常。而通过天猫,二者已可兼得。

“大家想吃得健康,也怀念以前的老味道,我们也希望通过这样的互动,让品质生鲜的价格回到十年前,邀请消费者们一起感受。”天猫生鲜总经理朱霞介绍,天猫双11期间,天猫生鲜将为消费者送出30万的“免单”福利,让消费者享受“价格回到十年前,餐桌遇见十年后” 的特别惊喜。

据介绍,11月1日到11日期间,消费者在手机淘宝、天猫搜索“价格回到十年前”,即可直达生鲜美食的互动免单游戏。“眼疾手快”拍中十年前价格或选中国家国旗,即可享受福利。

在“吃”这件事情上,国内消费者对时令的生鲜购买力无人可比。天猫双11自10月20日开启预售,数据显示,截至10月30日,平台上的橙子售出38000件,其中赣南脐橙超19000件,占据半壁江山;苹果售出破41000件,其中阿克苏苹果超28000件;牛排售出41000件,其中澳洲牛排超30000件;冰淇淋反季售出27000件,其中中街1946售出超16000件;麻辣诱惑的波士顿龙虾熟食单品破7000件,引领网红快手菜趋势。

这些变化,平台上的生鲜商家感同身受。作为“鲜味时刻”旗下第一品牌,首鲜道致力于国内外远洋深海捕捞水产品的批发直供与终端销售,智利帝王蟹、阿根廷红虾、厄瓜多尔白虾、英国爱尔兰黄金蟹、波士顿龙虾……现在,线上销售已占据七八成比例。“我们之前一直做线下,进入线上较晚,但销售额逐年翻番。第一年我们做了200万元,第二年达到3000多万元,第三年有5000多万元。”CEO陈清忠告诉记者,如今线上的交易增速远超线下。

“在双11这样的场景里,生鲜尚未占据主场,但总量上升的趋势非常明显。”陈清忠观察,这几年,阿根廷红虾在网上走得俏。每年7到11月是它的开放捕捞季,而企业必须在这四个月内布局全年的销售。“阿根廷红虾可以做到整年销售,像帝王蟹这样的季节性生鲜,因为形象霸气,在年货餐桌上更受欢迎。”除此之外他也注意到,黑虎虾、长寿鱼等生鲜品种都是通过天猫被中国消费者所熟知。

数据显示,过去一年,天猫生鲜平台上加拿大牛排销量同比增长200%,马来西亚冻榴莲同比增长71%,厄瓜多尔白虾同比增长100%,墨西哥牛油果同比增长40%。与此同时,更多时令、新鲜和新奇的生鲜正被人们接受,成为生活新日常。目前,天猫全球尖端品质生鲜商品数量已超15万个,涵盖全球150多个国家和地区,包括优质水果、水产、肉禽等商品大类。借助菜鸟及社会化物流力量,天猫生鲜可实现全国1500多个区县次日达。

成立于1976年的加拿大品牌Clearwater北极清水进入亚洲市场已有20年,但开始和天猫合作还是三年前的事。“我们做野生捕捞海鲜,比如北极贝,以前都是供应日料店这种大批发餐饮渠道,和天猫合作后,我们推出北极贝150g小包装专供天猫,事实结果是非常受欢迎。”Clearwater亚太区副总裁表示,得益于冷链配送和物流服务的升级,曾经只能出现在餐馆里的生鲜,越来越多地走进了寻常百姓家。Clearwater在盒马也有产品线,未来也将和天猫一起,不断推动生鲜新品落地。

生鲜市场的崛起,物流和冷链运输的完善功不可没。“我2005年开始做淘宝,当时新疆能在网上卖的只有干果。”西域果园旗舰店总经理邓静说,通过社会化物流和干线产地仓的建立,今年双11她希望能卖出10万件阿克苏苹果。“我们在浙江嘉兴、河北沧州和陕西设了前置仓,对阿克苏苹果做预打包。通过技术革新,我们的气条包装可以让苹果保鲜15天,而我们计划在三天内完成发货,让服务高出消费者预期。”在她看来,技术保障,让好的生鲜产品有了触达消费者的最佳渠道。

眼下,阿克苏苹果、用一根吸管就可以吸着吃的四川爱媛橙都已进入成熟旺季,现在是口感最好的时候,新鲜采摘后,这些生鲜将经过分拣、包装,统一发往全国各地。为帮助消费者买到最好的生鲜,天猫生鲜今年9月发起“全球寻鲜官”项目,集结美食圈最优质的KOL,原产地亲选生鲜美食,天猫双11期间还将推出定制限量款“天猫红”“天猫金”“天猫蜜”三大标准,而“稀缺”“高规格”“甜度”是三者所分别代表的顶级生鲜品质。(来源:浙江新闻网 文/祝梅)

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