熊掌之成

  主要是脂肪和胶原蛋白

  据媒体2cf533e5cc5416927c6356b51c2f765b道,熊掌的主要成分有胶原蛋白、脂肪、碳水化合物等。与鸡、鸭、猪、牛、羊相比,它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。熊掌的优势在于脂肪丰富,含有较多的平滑肌和胶原蛋白。但是,羊筋、牛筋、鸭掌、鸡腔、猪脚等食物中也含有同样的成分,只不过它们的外形比熊掌小。营养师们打了个比方,若30只鸭掌与一只熊掌重量相当,那么吃完30只鸭掌后摄取到的养不会于一只熊掌。

  中国中医科学院广安门医院食疗营养部25af0c0506c33259fc5c2a7407d934c363222888ba9c66f9dff863e8ed19王宜曾经在接受采访时称,从营养成分上来说,熊掌的胶原蛋白含量相对高一些。从功效上说,熊掌肉属温性,有健脾胃、养气血和去风湿的作用,但单独吃发挥不了什么作,要配上红枣、参、当归等。

  她特别强调,熊掌的这些功效实际上没有什么值得宣扬的,因为猪蹄、牛蹄也有。她指出,野生动物当食材做不好a8effa3d758e13e2362dacfbd709d8db很不好吃。就拿野猪肉与家猪比,有调查说70%到80%受不了野猪肉的味道,这是因为野生动物内氨基酸物质的含量,其自身的腥异味更大,人们就更难以接受。

  熊掌之典故

  舍鱼而取熊掌被人曲解

  2c50fb01fe659b26f727fcace42d2ab3人不道熊掌,但很少人吃过。于26aa7df14b89c9c7c9fd286d26a9a25e提起熊掌,大便觉得很神秘。

  关于熊掌的典故,最著名的要数《孟子?告子上》。“鱼,我所欲也,熊掌,亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”在《孟子?告子上》中,孟子选择了熊掌而舍弃了鱼。当然,这e9c59d3699670a0d21e6d44c5da3ea2c因为孟子贪吃,觉得熊掌比鱼好吃,而是因为相比之下,熊掌更珍,更不易得。所以他紧接着又说了一句��“生,我所欲也,义,亦我所欲也。二者不可得兼,舍生而取义者也。”以熊掌来比喻义的重要性。

  本来,孟子是在说生命与大义之的事。一些却断章取义,扭曲孟子的原意,硬把熊掌推到餐桌上。自此,熊掌被誉为美味佳肴中的上上品,不少人都以能吃到熊掌而倍66d9e842de6f131fb90de88b3490b9dc。