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2017年快速窜红的火锅项目

作者:昆明飞华工贸有限公司 来源:www.kmfhgm.com    未知发布时间:2019-03-04 11:02:47
2017年快速窜红的火锅项目 8年开火200多家火锅店后,为何突然关了?
  在成都锦兴路老街,一直有一家老资格的火锅店,8年来被吃货评价为“水准保持得很好的一家”老火锅。但从去年夏天开始突然关了,这一闭店,就达10个月之久。
  就在今年5月,老火锅店摇身一变,忽然变成了这样:


  原来,这家本叫“味蜀吾老火锅”的店已变为“味蜀吾沸腾三国火锅”。风格与以往的川西老火锅环境截然不同,三国中的刘备、关羽、张飞,以不走寻常路的流行乐队形象,出现了大众眼前。


  10个月里,味蜀吾的团队都干了点啥?
  1.营销新奇,年轻人带动年轻人
  “沸腾三国”一开张,门口就热闹起来。令大妈大爷们都驻足观看的“摇摆派对”,一嗨就是三天。


  接着,各种时代打扮的“潮人”出入火锅店,一打听,原来是“沸腾三国”的主题Party ,“20年代禁酒时期的纸迷金醉”、“30年代民国时期的才子佳人”、“多人相同元素(红色)情侣装”等等。朋友圈里也晒着“沸腾三国”的各种潮流周边、方便火锅。就这样,“沸腾三国” 在年轻人之间火起来了。
  2.环境再造,更年轻更潮牌
  营销做得有趣,品牌特色又传开,的确吸引人去店内一探究竟。店内轻工业的装修在色彩上采用了年轻人喜欢的黑、红搭配,很“潮牌化”。餐位多是两人、四人的,摒弃了原有火锅太过封闭的环境设置。店内音乐都是当下流行。


  2.产品升级,自带传播属性
  欣赏完店堂再坐下来就餐。每桌必备充电插座,餐具的细节赏心悦目,全是“沸腾三国”的logo。菜品比以往更有趣,摆盘也满足分享欲,像干冰、冰球、船型餐盘的使用,比比皆是。


  3.综合营销,打造“好吃不贵”的潮牌火锅
  值得一提的是,“沸腾三国”还设立了独立的水吧,老板不愧是聪明人,把年轻消费的范围考虑得非常周到,这样一来,餐厅酒水的营业占比又提高了,毕竟,“好吃不贵调性高”才是年轻人对餐饮的综合要求。顾客得到了更有趣的就餐快乐,老板也能挣钱,这样的餐饮品牌才能在市场久经考验。


  一条结论:不变就是变化
  川渝火锅千万家,好吃的品牌太多。时尚、健康、品质生活正成为主流消费诉求,要在时代大潮中保持品牌地位的不变,老板不仅要有做火锅的匠心,产品更要懂得“改革”,甚至于“革自己的命”。
  成功案例:“沸腾三国”已迅速蹿红至全国
  “沸腾三国”火锅是个不错的“改革”例子,从自营店开启短短3个月,凭着味蜀吾餐饮集团在四川的影响力,迅速带着摇滚三国文化火锅快速从成都蹿红至全国,加盟店已遍布呼和浩特、海口、天津、武汉等30多家。新颖的火锅主题吸引了不少年轻人排队,被在当地传播为“正宗的成都火锅”。
  毕竟,对于商业来说,不变就是变化。
  “沸腾三国”咨询热线:4009009133

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